English Muffin

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Ingredienti

380 gr di farina di grano tenero Biologica Milleusi tipo I Pivetti
150 gr di lievito madre a temperatura ambiente
1 presa di sale
20 gr di zucchero
40 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
200 gr di latte
semola per la spianatoia

Preparazione

Sciogliere il lievito madre nel latte appena tiepido mescolando bene con una forchetta.
Aggiungere il lievito sciolto alla farina e iniziare ad impastare.
A questo punto aggiungere, mescolando, lo zucchero, l’uovo e il sale e, quando il composto comincia diventare elastico ed omogeneo, il burro morbido a fiocchetti.
Lavorare l’impasto fino a completo assorbimento del burro e finchè la massa non diventa morbida, liscia ed elastica.
Ungere leggermente una ciotola e disporvi l’impasto, poi far lievitare coperto per 3-4 ore o fino al raddoppio.
Spolverare il piano di lavoro con la semola e stendervi l’impasto allo spessore di 2,5 cm, poi tagliare con un coppapasta di 8 o 10 cm tanti dischetti.
A questo punto disporre gli english muffin sul piano di lavoro nuovamente spolverato con la semola, spolverare anche i muffin e lasciate lievitare coperti con pellicola alimentare per 1-2 ore.
Cuocere gli english muffin per 5-6 minuti in una padella pesante già calda, poi capovolgerli e cuocete dall’altro lato per altri 5-6 minuti.

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti
Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

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Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

Ricetta di Muffin inglesi con farina Pivetti

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Rossella è per metà marchigiana e per metà lucana. Vive a Roma, ma è spesso in giro con la valigia (e con la macchina fotografica!) in mano. È architetto, fotografa, autrice, cuoca, ed ha una particolare vocazione per il paesaggio e l'ambiente. Ama esplorare i legami tra i cibi e la loro terra d’origine, e preparare cibi che le ricordano la sua infanzia e le molte donne della famiglia che hanno contribuito al suo amore per la cucina. Ha un grande rispetto per per gli ingredienti naturali e crede fermamente nel ruolo che hanno la cucina e le persone nella sostenibilità ambientale. Ha una passione (non troppo segreta) per la pasticceria e per la panificazione. Ama scrivere (oltre che leggere!), ma soprattutto, e fin da piccola, ama parlare! Condivide le sue avventure gastronomiche e non, nel suo blog: Vaniglia, storie di cucina.

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